食品包装对食品内容物的保质期、卫生安全性、存储、运输以及使用的方便性等方面起着至关重要的作用，食品包装被称作是“特殊食品添加剂”，它是现代食品工业的最后一道工序，在一定程度上，食品包装已经成为食品不可分割的重要组成部分。从食品安全的角度来讲，食品包装材料的不安全会直接导致食品的不安全。

        ULab优班即从食品包装的角度为食品企业提供专业的包装安全解决方案。

        香味损失主要影响某些风味食品或带香味产品的食用品质。造成食品香味损失的原因可归结为食品自身和外包装材料两方面：

        1. 食品自身的原因，如部分食品中香味的来源是食用香精，而香精很容易挥发，导致食品香味损失。另外，有些食品自身水分含量较高，易导致香味有机分子与水分的混合，抑制香气的散发。

        2. 外包装材料的质量问题导致食品香味损失一般分为以下几种情况：

        1）阻隔性差——如包装材料的香味阻隔性较差，造成成品包装在长期的储存过程中，食品香味逐渐散失。

        2）密封性不良——如热封不良引起的封口处密封性较差，从而导致食品的香味从密封不良处散失。

        3）物理机械性能低劣——如包装材料的韧性较差，不耐内容物穿刺或生产过程和存储过程中揉搓或挤压，使得成品包装在储存、运输过程中包装袋上出现针孔、折痕或出现破袋而未及时发现，导致食品香味的散失。

        针对可能引起食品香味损失的原因，作为食品企业应合理控制食品生产工艺，如香精选择种类及添加方式，食品水分含量控制及干燥方式等。而ULab优班可为食品企业提供完整专业的包装安全解决方案，从入厂包材的质量开始，为企业有效甄别供应商，指导包装工艺改善，从而避免因包装质量不合格而引起的香味损失问题。该方案从以下关注点入手：

        1）食品包装的阻隔性——如特定有机气体透过率测试，用于判断所用包装材料的香味阻隔性是否可以满足所包装食品的需要。

        2）食品包装的密封性——如密封与泄露、爆破压力测试，可以及时发现成品包装是否有泄露问题，确定发生泄露的位置和机械强度薄弱的部位。如热封强度测试可判断热封强度是否满足食品内容物的要求，并确定热封不良的部位。

        3）食品包装的物理机械性能——如拉断力与断裂伸长率、抗穿刺强度、抗摆锤冲击性能、剥离强度等测试，可综合判断包装袋的韧性、耐穿刺性及耐揉搓性等物理机械性能是否符合包装与运输过程的需求。

        通过以上针对包装材料的性能检测，基本可以做到对于食品包材质量的控制，杜绝因包装材料不合格而导致的香味损失的问题。

        ULab优班为食品企业提供食品包装安全服务外包解决方案，帮助企业化解由包装质量引起的食品安全风险。ULab优班提供食品包装的检测、分析、诊断、科研服务，是食品企业包装管理的信息化平台，是食品企业远程的包装实验室，是食品企业包装质量的保障系统。

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