当今食品安全问题的频发，主要是生产、流通、消费乃至管理等环节所出现的问题所致。但在很大程度上，食品安全的保证与其包装密不可分。包装制品原辅材料的选择、包装制品的结构设计、包装制品的加工制作以及包装标识等都直接影响着被包装食品的食用安全性。日常生活中，食品包装与食品的密切关系早已被千家万户所认知。

        ULab优班即从食品包装的角度为食品企业提供专业的包装安全解决方案。

        结块、吸潮或潮解是较为常见的食品问题，会影响食品的品质甚至使其产生变质、腐败并使食品的货架期缩短。红糖、白糖、食盐、牛奶、酸奶、奶粉、豆浆粉、咖啡、茶粉、鸡精、饼干、瓜子、坚果等食品均有可能因结块、吸潮或潮解而影响产品品质。

        上述食品易结块、吸潮或潮解的特性是因为食品自身的吸水性强，易溶于水，当处于高湿度的环境中时，此类食品就会吸收水分，出现溶化、潮解、结块。而食品受到潮气、水分影响的原因包括食品自身质量和外包装两方面：

        1. 食品自身的原因导致结块、吸潮或潮解可能是食品配方设计和生产工艺不合理，如配方中易吸潮成分过多、食品干燥不完全、未加干燥剂小包装等。

        2. 食品因外包装质量问题引起的食品结块、吸潮或潮解，主要是因为外包装不具有适当的保护功能，导致外部水汽进入包装内部。外包装易出现的质量问题主要体现在以下几方面：

        1）阻隔性较差——如阻水性较差，造成成品包装在长期的储存过程中，水蒸气缓慢渗入包装内。

        2）密封性不良——如热封不良导致外部水汽从热封部位进入成品包装内，或者因成品包装不耐高温，在蒸煮杀菌时产生封口泄露的现象导致水蒸气进入包装内部。

        3）物理机械性能低劣——如包装的韧性较差，不耐内容物穿刺或生产过程和存储过程中揉搓或挤压，使得成品包装在储存、运输过程中包装袋上出现针孔、折痕或出现破袋而未及时发现，导致食品接触到外部水汽环境而出现结块、潮解等现象。    食品自身的原因需要食品生产厂家和销售商共同控制完成。作为生产厂家，应严格控制食品生产工艺，如根据包装材料的性能测试，调节满足食品自身需求的水分比例，改善干燥方式等生产加工环节。另外在食品的存储和物流运输中，应对周围环境的温湿度进行调节。

        而对于外包装的问题，ULab优班可为食品企业提供完整专业的解决方案，从入厂包材的质量开始，为企业有效甄别供应商，指导包装工艺改善，从而避免因包装质量不合格而引起的结块、吸潮、潮解等食品问题。该方案从以下关注点入手：

        1）食品包装的阻隔性——如水蒸气透过率测试，用于判断所用包装材料的阻隔性是否可以满足食品内容物的需要。

        2）食品包装的密封性——如密封与泄露、爆破压力测试，可以及时发现成品包装是否有泄露问题，确定发生泄露的位置和机械强度薄弱的部位。而热封强度测试则可判断热封强度是否满足食品内容物的要求，并确定热封不良的部位。

        3）食品包装的物理机械性能——如拉断力与断裂伸长率、抗穿刺强度、抗摆锤冲击性能、剥离强度等测试，可综合判断包装袋的韧性、耐穿刺性及耐揉搓性等物理机械性能是否符合包装与运输过程的需求。

        通过以上针对包装材料的性能检测，基本可以做到对于食品包材质量的控制，杜绝因包装材料不合格而导致的结块、吸潮或潮解问题。

        ULab优班为食品企业提供食品包装安全服务外包解决方案，帮助企业化解由包装质量引起的食品安全风险。ULab优班提供食品包装的检测、分析、诊断、科研服务，是食品企业包装管理的信息化平台，是食品企业远程的包装实验室，是食品企业包装质量的保障系统。

        食品安全，问道优班！咨询电话：0531-85061676.